Marinuoti agurkėliai arba Uspaskicho agurkėliai

Mano skoniui idealūs agurkėliai. Patiks tiems, kuriems patinka traškūs, saldžiarūgščiai agurkai.
Receptas rastas www.supermama.lt portale.


Reikės

1 litrui vandens:
5 šaukštai cukraus
1 šaukštas druskos
100 g acto
2 vyšnių lapai
2 serbentų lapai
1 a.š. garstyčių grūdelių
krapo stiebelį su nedideliu žiedynu
6 kvepiantys pipiriukai
lauro lapelis
1 tabletės aspirino

Agurkus gerai nuplauti, nusausinti. Slovikus ir dangtelius nupilti verdančiu vandeniu.
Slovikus prikišti agurkais, dėti vyšnių lapus, serbentų lapus, garstyčių grūdelius, krapus, pipiriukus, lauro lapelius.
Marinatą iš cukraus, druskos, acto ir vandens, užvirinti. Jam užvirus, supilti į slovikus su agurkais, uždengti dangeteliais ir leisti atvėsti. Jam atvėsus, marinatą supilti atgal į puodą ir dar kartą užvirinti. Į slovikus su agurkais dėti aspiriną ( 1 l=1 tabletė; ji reikalinga tam, kad "nenušaudytų" dangteliai) ir supilti verdantį marinatą. Gerai užsukti dangtelius, apversti, dangteliais į apačią, uždengti sandariai rankšluoščiu ir laikyti parą laiko, kol visiškai atvės ir nešti į tamsųjį kambarėlį. Skanaus !!!

Kiaulienos kumpis pomidorų padažo ir majonezo marinate

Labai sultinga, aromatinga mėsa.

Kiaulienos kumpio (rinkausi su šiek tiek lašinuko ir skūros)

Marinavimui

majonezo
pomidorų padažo (labai tinka pomidorų pasta)
druskos
pipirų
šiek tiek džiovinto čiobrelio

Proporcijos. 1 kg mėsos, dedu 3 v.š. majonezo ir 3 v.š. pomidorų padažo.

Mėsą supjaustyti ne per ploniausiai gabaliukais. Sudėti į gilų dubenį, dėti majonezo, pomidorų padažo, druskos, pipirų, čiobrelių. Viską gerai išmaišyti ir palikti kelioms valandoms.
Įkaitinti orkaitę iki 180 temp, mėsą sudėti į skardą, uždengti folija ir kepti  50 min, praėjus laikui, foliją nuimti ir dar pakepti, kol mėsa apskrus.
P.S. aš šalia mėsos į skardą pridedu per pusę pjaustytų bulvių, iškepusios jos būna labai skanios nuo mėsos marinato.
Skanus !!!

Vištienos karbonadas su sūrio padažu

Tai patiekalas dirbantiems, nuolat skubantiems ir prie puodų suktis ne itin mėgstantiems valgytojams :)

Reikės

Vištienos krūtinėlių ( turėjau dvi, padalinau per pusę, gavosi keturi karbonadai)
kiaušinio
džiūvesėlių
druskos, pipirų

Sūrio padažui

1 v.š. sviesto
0.5 v.š aliejaus
250 gr sūrio ( labai tinka pelėsiniai arba lydyti sūriai, bet ne fermentiniai)
200 gr grietinės
saujos kapotų petražolių


Karbonadus gaminti kaip įprasta. Išmušti krūtinėles, apvolioti kiaušinyje ir džiuvesėliuose. Apkepti.
Sūrio padažas. Keptuvėje ištirpinti sviestą, pilti aliejaus, išmaišyti. Dėti gabaliukais supjaustytą sūrį, pamaišyti ir sudėti grietinę. Viską gerai išmaišyti. Galiausiai suberti kapotas petražoles. Palaukti, kol užvirs, nuolat maišant. Viskas. Dėti į lėkštes ir mėgautis. Skanaus !!!

Karštos dienos rinkinukas: kiaulienos kebabas su čili bulvytėmis ir šaltibarkščiais

Reikės

Kebabams

500 gr maltos kiaulienos
3 skiltelės česnako
1 nedidelis svogūnas
gera sauja smulkinto šviežio raudonėlio
1 kiaušinis
druska, pipirai
2 v.š. majonezo

mediniai iešmukai ( prieš gaminant, juos reikia pamerkti pusvalandžiui į vandenį)

Čili bulvytėms

bulvės
1 didelis čili pipiras
druskos
alyvuogių aliejaus
1 a.š. cukraus


Šaltibarkščiams


1 l kefyro
200 gr jogurtinės grietinės
marinuotų burokėlių
2 kiaušiniai
svogūno laiškai, krapai
keli nedideli agurkai
druska

Kebabai. Mėsą sumaišyti su visais nurodytais ingridientais. Patarimas: svogūną ir česnaką sutrinti į košelę, kartu su druska ir pipirais. Sutrintos prieskoninės daržovės, duoda didesnį aromatą ir mėsa būna kur kas sultingesnė.
Pavilgdyti rankas vandenyje ir formuoti kebabus ant iešmuko.

Bulvytės. Bulves supjaustyti nedidelėmis skiltelėmis. Čili pipirą smulkiai sukapoti, sumaišyti kartus su druska, cukrumi ir aliejumi. Gerai įtrinti bulves. Cukraus ir čili pipiro duetas nepakartojamas.

Įkaitinti orkaitę iki 180 temp, kepti tol, kol gražiai parus, kažkas apie 35 min.

Šaltibarkščiai. Kefyrą sumaišyti su grietine. Dėti smulkiais šiaudeliais supjaustytą agurką, burokėlius, smulkintus kiaušinius, smulkintus krapus ir svogūnų laiškus. Viską pagardinti druska ir į šaldytuvą.

Kebabas gaunasi labai aromatingas, minkštas ir sultingas, puikiai tinka aštrokos bulvytės ir viską vainikuoja šalti šaltibarkščiai. Skanaus !!!