Varškės pyragas "Draugystė"

Reikės (dideliam pyragui, skarda 44x32)

Tešlai

3 kiaušiniai
2 a.š. kepimo milteliai
1 stiklinė cukraus
250 gr sviesto
+- 450 gr miltų

1 kiaušinis pyrago aptepimui

Obuolių sluoksniui

3 didesni obuoliai
1 a.š. cinamono
3 v.š. cukraus


Varškės sluoksniui

4 pakeliai riebios varškės (aš naudojau President varškės 1 kg)
2 nedideli kiaušiniai arba 1 didelis
pakelis vanilinio cukraus


Pirmiausia pasigaminti tešlą. Sviestas turi būti kambario temperatūros. Sviestą sumaišyti su cukrumi iki purios masės, tuomet į mušti kiaušinius. Viską gerai išmaišyti. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir persijoti į sviesto masę. Tešla turi būti minkšta, bet nelipti prie rankų.
Tešlą padalinti į dvi dalis. Vieną dalį iškočioti ir dėti į skardą. Įkaitinti orkaitę iki 180 temp ir kepti, kol gražiai parduoja.
Obuolius sutarkuoti kuo smulkiau, berti cinamoną cukrų. Viską gerai išmaišyti ir paskleisti ant iškepusio pagrindo.
Varškę sumaišyti su vaniliu cukrumi, kiaušiniu/iais. Viską gerai išsukti iki vienalytės masės ir paskleisti ant obuolių sluoksnio.
Galiausiai iškočioti likusią tešlos dalį ir uždėti ant varškės kremo. Viršų aptepti kiaušiniu ir šakute padaryti "ornamentus" (jei norisi, kad pyragas būt tokios pat išvaizdos, kaip parduotuvinis). Pašauti į 180 temp įkaitintą orkaitę 40-45 min. Iškepusį gerai atvėsinti, kad susigulėtų ir lengvai pjaustytųsi. Skanaus !!!

Šaltinis prieš gerus 7 metus radau interneto platybėse, greičiausiai www.supermama.lt

Silkė smetoniškai arba keptos silkės kepsneliai

Reikės

4 silkės filė
1 stiklinė pieno
1 didelis rūgštus obuolys
1 svogūnas
1 kiaušinis
majonezo
folijos
pipirų

Pirmiausia apdoroti silkę. Geriausia, kad silkė būtų silpnai sūdyta. Paimti dubenį, pilti pieną ir sudėti silkę, palaikyti 30 min. Kad neliktų sūrumo, nes bekepant silkė, jei nemirkyta, tampa labai sūri. Pienas tą sūrumą neutralizuoja. Pamirkytą silkę gerai nusausinti. Aš, kiekvieną silkės filė gabaliuką dar padalinau per pusę, kad nebūtų jau labai dideli kepsneliai.
Pasidaryti įdarą. Obuolį nulupti ir sutarkuoti smulkia tarka, svogūną smulkiai sukapoti, berti pipirus ir įmušti kiaušinį. Viską gerai išmaišyti.

Paimti folijos gabaliuką, dėti gabaliuką silkės.

Ant silkės paskleisti įdaro.

Tuomet dėti kitą silkės gabaliuką.

Sandariai užlankstyti foliją, gerai paspaudus.







Įkaitinti orkaitę iki 180 temp. Dėti silkės kepsnelius ir kepti 25 min. Silkei iškepus, ją išimti iš folijos ir aptepti majonezu. Skanaus !!!

Šaltinis Kūčių ir Kalėdų vaišės. 2009/12

Kiaulienos suktinukai su raugintais kopūstais ir džiovintais grybais

 

Reikės

kiaulienos karbonadinės mėsos

rauginti kopūstai

džiovinti grybai

druska,pipirai

majonezas

Mėsą supjaustyti kaip karbonadams, plonai išmušti. Pabarstyti pipirais, druska. 

Kopūstų ir džiovintų grybų kiekius žiūrėti pagal tai, kiek turite mėsos. Kopūstus sudėti į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus, gerai apkepti, sudėti išbrinkintus ir pasmulkintus grybus. Viską gerai išmaišyti ir apkepti. Su aliejumi nereikia persistengti, įdaras turi būti sausas. Papildomai prieskonių neberti, sūrumo užtenka nuo kopūstų. Bekepant kopūstai netenka dalies rūgštumo, tad įdaras tikrai subtilus.

Paimti gabalėlį mėsos, užtepti plonai majonezo, ant majonezo dėti įdaro, kampus užlenkti ir susukti suktinuką. Aš visuomet, darydama suktinukus, juos aprišu maistiniu siūlu, tuomet esu tikra, kad niekas neiširs. Taip paruoštus suktinukus apkepti iš visų pusių keptuvėje. O dabar galima daryti dvejopai, suktinukus sudėti į puodą, užpilti šiek tiek vandens, dėti truputį druskos, lauro lapą, kvapniuosius pipirus ir troškinti ant nedidelės ugnies apie 45 min. Antras variantas, kurį aš pasirinkau, tai troškinau orkaitėje. Paėmiau gilesnę skardą, sudėjau likusį įdarą, ant įdaro sudėjau didesniais kubeliais pjaustytas bulves, pabarsčiau ant jų šiek tiek druskos, pipirų, viską užpyliau stikline vandens. Ant bulvių sudėjau apkeptus suktinukus ir pašoviau į 190 temp įkaitintą orkaitę kažkas 45 min. Tikrai skanūs, tirpstantys burnoje suktinukai. Skanaus !!!

Cinamoninės bandelės "Žievelės"

Dariau iš pusės normos, gavosi 27 nedidelės bandelės

Reikės

Tešla

500 ml pieno
25 g šviežių mielių
150 ml cukraus
1 v. š. malto kardamono
800 - 1000 ml miltų
150 g margarino ar sviesto
1 a. š. druskos

Įdaras

3 v. š. minkšto margarino ar sviesto
3 v. š. malto cinamono
3 v. š. cukraus
1 a. š. vanilės

1 kiaušinis

Ištirpinti mieles šiltame piene. Suberti cukrų, druską, kardamoną. Persijoti į tešlą pusę miltų. Išmaišyti, suberti likusius miltus ir sudėti minkštą sviestą. Užminkyti tešlą (minkyti ne mažiau kaip 10 min.), uždengti ir šiltai kildinti 30 - 40 min., kol pakils dvigubai.

Padalinti tešlą į dvi dalis. Kiekvieną dalį iškočioti į 50 - 40 cm dydžio 0,5 - 1 cm storio keturkampį. Ištepti minkštu sviestu ir pabarstyti cinamonu, sumaišytu su cukrumi ir vanile (jeigu mėgstate, galite pabarstyti razinų ar kitų mėgiamų džiovintų vaisių, migdolų, kokosų...).

Suvynioti tešlą kaip vyniotinį ir supjaustyti 3 - 4 cm pločio gabaliukais.

Kiekvieną gabaliuką per vidurį prispausti pirštais.

Iškloti skardą kepimo popieriumi, sudėti bandeles "siūle" į apačią, patepti išplaktu kiaušiniu ir pabarstyti cukrumi.

Kepti iki 200C įkaitintoje orkaitėje 10 - 15 min. Skanaus !!!

Šaltinis čia

Kiaulienos išpjova su bulvių kroketais

Reikės

kiaulienos išpjovos ( turėjau +-500 gr)
čiobrelio
druskos
pipirų (aš naudojau baltuosius ir apelsininius pipirus)

medinių pagaliukų

Bulvių kroketams (viskas priklauso nuo valgytojų skaičiaus, bet iš 5 didelių bulvių man gavosi apie 40 kamuoliukų)


5 didelės bulvės
1 kiaušinio trynys
krakmolo ( tiek, kad bulvių masė būtų minkoma)

Padažui

1 didelis svogūnas
1 v.š. garstyčių su grūdeliais
1,5 v.š. medaus arba auksaspalvi sirupo
1/3 stiklinės vandens


Iš anksto išsivirti bulves, nusunkti ir sutrinti.
Kiaulienos išpjovą sutvarkyti, ją nuplaunant ir apipjaustant nuo nereikalingų plėvelių. Tuomet ją padalinti į 4 lygias dalis, pjaunant išilgai, kad gautųsi juostelės. Kiekvieną gabaliuką pabarstyti čiobreliais, pipirais ir druska. Palikti 30 min pasimarinuoti. Paimti išpjovos juostelę ir persukti kaip virvutę, kraštus sujungiant mediniu pagaliuku, kad gautųsi gražus apskritimas. Orkaitę įkaitinti iki 190 temp. Į skardą sudėti išpjovą, apšlakstyti aliejumi, uždengti folija ir pašauti 15 min., po 15 min foliją nuimti ir dar pakepti 10 min.
Kol mėsa kepa, reikia pasigaminti kroketus. Į sumaltas bulves dėti kiaušinio trynį ir krakmolą, aš jo dėjau +-100 gr. Viską gerai išminkyti. Formuoti nedidelius kamuoliukus ir išvirti riebaluose.
Padažas gaminamas paprastai. Svogūną susmulkinti labai mažais kubeliais. Įkaitinti keptuvę, pilti aliejaus, sudėti svogūnus, jiems bebaigiant kepti dėti garstyčias, pilti vandenį. Kai viskas užvirs dėti medų. Viską gerai išmaišyti, virti tol, kol padažas sutirštės. Ar padažas reikiamos konsistencijos, aš tikrinu keptuvėje paišydama 8, kai jau medine mentele parašytas 8 išsilaiko, vadinasi padažas tinkamas.
Skanaus !!!

Tinginio cepelinai vištienos odelėse

Reikės

vištienos odelių
400 gr bulvių
500 gr maltos mėsos
druska
pipirai
česnakas
2 dideli svogūnai

Pirmiausia pamarinuoti vištienos odeles, berti druskos, pipirų, traiškyto česnako.
Bulves nuskusti, sutarkuoti smulkia tarka kartu su svogūnais (kaip įprastiems tarkių cepelinams), nusunkti. Nusunkti nereikia visiškai sausai, tarkis turi būti šlapokas.
Maltą mėsą sumaišyti su druska, pipirais.
Bulvių tarkius sumaišyti su mėsa.
Ant vištienos odelės dėti pasiruošto įdaro ir gerai uždangstyti, kad vištienos odelė bekepant neatsiskirtų.
Įkaitinti orkaitę iki 190 temp ir kepti, kol gražiai apskrunda, kažkas apie 50 min.
Skanaus !!!

Kakaviniai sausainukai " Bučinukai"

Labai kakaviniai, trapūs ir tirpstantys burnoje.

Reikės ( didelis kiekis, apie 60 sausainukų)

350 gr miltų
7 v.š. kakavos
350 gr sviesto
60 gr cukraus pudros
80 gr smulkaus cukraus ( idealu rudasis cukrus)
1 nedidelio kiaušinio paplaktas baltymas

Sviestas turi būti kambario temperatūros. Jį reikia išplakti su cukraus pudra ir cukrumi iki purios masės. Pilti paplaktą baltymą, galiausiai miltus ir kakavą. Tešla gaunasi kaip plastilinas.

Skardą iškloti kepimo popieriumi, formuoti mažus kamuoliukus ir sudėti į skardą.

Orkaitę įkaitinti iki 180 temp ir kepti 10-15 min., priklausomai nuo kamuoliukų dydžio. Iškepę jie tampa matiniais.


Skanaus !!!

Tortilijos su čili troškinuku

Reikės

tortilijų
400 gr maltos mėsos
skardinės konservuotų be odelės pomidorų
skardinės karališkų baltų pupelių
1 didelis svogūnas
4 skiltelės česnako
1 čili pipiras
druska, pipirai
malta kalendra
malti garstyčių grūdeliai
2 lauro lapai
1/2 stiklinės vandens

Pirmiausia pasiruošti mėsą. Aš malu pati. Tad paimu mėsos gabalą ( tinka kumpis, mentė ar pan.) ir pamarinuoju. Mėsą susmulkinti, berti druskos, pipirų, tarp pirštų sutrintų lauro lapų ir susmulkintų česnakų. Geriausia taip pamarinuoti bent kelias valandas ( ryte pamarinuoju, vakare gaminu). Taip pasimarinavusią mėsą sumalti( su visais česnakais ir lauro lapais).
Svogūnus supjaustyti plonais pusžiedžiais ir sudėti į įkaitintą keptuvę. Apkepti. Tuomet sudėti mėsą. Įpilti pusę stiklinės vandens ir leisti pasitroškinti, uždengti dangčiu. Po 10 min., nuimti dangtį, leisti nugaruoti skysčiui. Tuomet sudėti pomidorus. Išmaišyti ir leisti dar pasitroškinti. Berti likusius prieskonius. Galiausiai suberti pupeles ir smulkintą čili pipirą, dar patroškinti 10 min., atidengtu dangčiu. Skystis turi nugaruoti.
Tortilijas pašildyti, dėti čili troškinuko, susukti ir mėgautis. Skanaus !!!

Jautienos troškinys su džiovintomis voveraitėmis

Reikės

500 gr jautienos

Marinavimui

2 v.š. grūdėtų garstyčių
1 v.š. medaus
1 v.š. natūralaus jogurto
druskos, pipirų

Troškinimui

2 saujos džiovintų voveraičių ( galima naudoti kitus džiovintus grybus)
2 morkos
2 svogūnai

kukurūzų miltų
2 v.š. grietinės
2 lauro lapai
4 kvapieji pipirai
1 v.š. miltų

Pirmiausia mėsos marinavimas. Jautieną supjaustyti plonomis juostelėmis. Supjaustytą jautieną sudėti į gilų dubenį, dėti marinavimui skirtus produktus ir gerai viską sumaišyti. Geriausia taip užmarinuoti ryte, jei gaminama vakare.
Džiovintus grybus užpilti verdančiu vandeniu.
Jautienos juosteles apvolioti kukurūzų miltuose ir gerai apkepti. Apkepusias sudėti į puodą. Toje pačioje keptuvėje apkepinti plonais pusžiedžiais pjaustytą svogūną ir pasmulkintą morką.
Į puodą su mėsa, dėti grybus ir užpilti pakepintas daržoves. Viską užpilti vandeniu, kad viską apsemtų per du piršus. Dėti druskos, lauro lapus ir pipirus. Užvirinti, užvirus sumažinti ugnį  ir virti apie valandą laiko. Virti vis pamaišant. Kuomet mėsa išvirs, nupilti šiek tiek skystimo, jį sumaišyti su grietine ir miltais, visą tai supilti atgal į puodą ir gerai išmaišyti, užvirinti. Užvirus, ugnį išjungti. Skanaus !!!

Kakavinis keksas su aviečių džemu

 Labai skanus, drėgnas, labai kakavinis keksas. Rekomenduoju tiems, kurie mėgsta saldžius, aromatingus, purius ir šlapius saldėsius.

Reikės

190 gr miltų
220 gr cukraus
žiupsnelis druskos
1/2 a.š. sodos
2 v.š. su kaupu kakavos
250 gr grietinės
1 didelis kiaušinis ( jei mažiukai, tai 2)
1 v.š. aliejaus
150 gr aviečių džemas

Kiaušinį išplakti su cukrumi iki purios, balkšvos masės. Pilti aliejų, berti druską, kakavą. Grietinę sumaišyti su soda ( nugesinti sodą). Persijoti miltus. Viską gerai išmaišyti. Galiausiai dėti aviečių džemą.
Kepimo formą ištepti riebalais, supilti tešlą ir pašauti į 180 temp orkaitę 45-50 min.
Iškepęs paskleis labai gardžius aviečių ir kakavos aromatus.
Skanaus !!!

Bulvių tarkių kleckiukai

Reikės ( iš tokio kiekio gaunasi 40 nedidelių kleckiukų)

1 kg žalių bulvių
0,5 kg virtų bulvių
2 svogūnai
1 v.š. krakmolo

Žalias bulves sutarkuoti kartu su svogūnais. Nusunkti. Virtas bulves sutrinti. Žalias bulves sumaišyti su virtomis. Kadangi mano turimos bulvės ne itin krakmolingos, tai nubrauktą valgomąjį šaukštą krakmolo sumaišiau su nedideliu kiekiu vandens ( kad gautųsi košelė) ir įmaišiau į tarkių masę.

Formuoti kukuliukus.

Užvirinti vandenį ir sudėti kleckiukus. Virti apie 15 min., priklausomai nuo dydžio.




Skanaus !!!

Vištienos kumpeliai su sūrio įdaru

Reikės

vištienos kumpeliai

Marinavimui

apelsininiai pipirai
druska ( šį kartą naudojau porų druską)

Įdarui

saujos pievagrybių
sūrio
kelios skiltelės česnako
majonezo
petražolės

Jei kumpeliai su kaulu, kaulą išimti. Per maistinę plėvelę šiek tiek pamušti, kad būtų tolygesnė mėsa.
Įdaras. Pievagrybius susmulkinti mažais kubeliais, smulkia tarą sutarkuoti sūrį, česnaką sutraiškyti. Majonezo dėti tiek, kad viskas gražiai susijungtų. Dėti kapotų petražolių.

Paimti vištienos kumpelį, paskleisti įdaro.

Suskti vyniotinuką.

Geriausia vyniotinuką perrišti maistine virvele.







Įkaitinti orkaitę iki 190 temp. Kepsnelius kepti, kol gražiai paruduoja, kažkas apie 35-40 min.

Prie šių kepsnelių labai tinka šviežių daržovių salotos su saldžiarūgščiu padažu.

Reikės

salotų vazonėlyje
indelio čeri pomidoriukų
agurkas
mocarelos sūrio kamuoliukų salotoms

Padažui

2 v.š. skysto medaus ( galima naudoti auksaspalvį sirupą)
1 v.š. garstyčių su grūdeliais
2 v.š. natūralaus jogurto ( labai skanu su graikišku jogurtu)


Daržoves supjaustyti. Dėti mocarelos sūrio kamuoliukus. Pasigaminti padažą. Visus ingridientus gerai išsukti ir aplieti salotas.

Skanaus !!!

Česnakinis kiaulienos kumpis

Reikės

kiaulienos kumpio ( turėjau apie 1 kg)
galvutės česnako

Marinavimui

2 a.š. garstyčių grūdelių
2 a.š. džiovintų žolelių ( pagal skonį, tinka mairūnas, čiobrelis, petražolės)
druskos
maltų pipirų ( man kiaulienos kumpiui marinuoti patinka baltieji pipirai)
2 v.š. aliejaus

Užliejimui

2 v.š. skysto medaus ( tinka auksaspalvis sirupas)
1 v.š. vandens

Nusilupti visą galvutę česnako. Kumpyje padaryti skylutes ir sukaišioti česnaką. 






Pasigaminti marinatą. Garstyčių grūdelius sutrinti su druska ir pipirais. Berti žoleles. Pilti aliejų. Su pasiruoštu marinatu gerai įtrinti kumpį ir palikti bent kelioms valandoms pasimarinuoti.

 Pasimarinavusią mėsą dėti į skardą.  Uždengti viršų folija ir pašauti į 200 temp įkaitintą orkaitę. Uždengus kepti 1 val laiko ( mėsa jau turi būti minkšta). Po to foliją nuimti.
Pasiruošti užpilą. Medų sumaišyti su vandeniu. Išimti mėsą ir užpilti pusę pasiruošto medaus/vandens užpilo. Vėl dėti į orkaitę. Pakepti 15 min. Praėjus laikui, mėsą vėl ištraukti ir užpilti likusiu medaus užpilu. Nustatyti griliaus funkciją ir kepti dar 10-15 min.
Skanaus !!!

Tešlos luoboje troškinti šonkauliukai

Šį nepakartojamą troškinimo būdą atradau Oliverio receptų knygoje, tiesa, jis taip siūlo paruošti vištą. Tačiau tokiu būdų galima troškinti ką tik širdis geidžia, rezultatas garantuotas, o ir efektas, kuomet atnešamas ant stalo, įspūdingas. Šį kartą tokiu būdų troškinau šonkauliukus, mėsa gavosi sultinga, aromatinga,  tiesiog tirpstanti burnoje.

Reikės ( turėjau 1,200 gr šonkauliukų)

marinavimas kokio tik širdis geidžia. Šį kartą pasirinkau majonezinį marinavimo būdą, kuriam reikia

2 v.š. majonezo
2 v.š. rūkyto salsos padažo ( jį galima pakeisti adžiga, pomidorų džemu, ar paprasčiausiai berti saldžiosios paprikos miltelių ar pan.)
1 čili pipiro
druskos, pipirų

Tešlai

450 gr miltų
200 ml vandens

Pirmiausia pamarinuoti mėsą. Dėti majonezą, salsą padažą, smulkiai kapotą čili pipirą be sėklyčių, berti druskos, pipirų. Geriausiai taip marinuoti bent jau kelias valandas, aš visuomet ryte užmarinuoju, vakare kepu.

Ateina eilė tešlos gamybai. Viskas labai paprasta. Miltus sumaišyti su vandeniu ir užminkyti minkštą, bet nekibią prie rankų, tešlą. Ji gaunasi labai elastinga. Svarbiausia, nepadaryti kietos tešlos. Užminkius tešlą, ją palikti pailsėti 10 min.
Pabarstyti paviršių miltais ir iš tešlos iškočioti didelį apskritimą, kažkas 0,5 cm storio.

Tešlos lakštą perdėti į skardą, kurioje keps šonkauliukai.

Į tešlos vidurį sudėti pamarinuotus šonkauliukus.

Sandariai užlankstyti tešlos kraštus. SVARBU: jokiu būdu neįplėškite tešlos, nes kitaip norimo efekto nebus. Skystis išbėgs, mėsa neteks sultingumo.





Įkaitinti orkaitę iki 220 temp ir kepti 1 val 40 min. Laikas priklauso nuo to, ar labai mėsingi šonkauliukai, kadangi jie pas mane buvo nemaži, tai ir kepti teko ilgokai. Ar iškepę jaučiasi iš kvapo, po namus pasklinda nuostabūs aromatai.

Ištraukus iš orkaitės patiekalas atrodo taip:
Ištraukus palaikyti dar 10 min, kad viskas susigulėtų, tuomet nešti ant stalo ir prie visų prapjauti viršų. Tik atsargiai, nes išeina labai karšti garai.
Mėsa tiesiog krenta nuo kaulų.
Tokiu būdu esu kepusi vištienos ketvirčius ( kiekvieną atskirai apsukau tešla), blauzdeles, kumpį, karką.


Skanaus !!!

Bulvių ir maltos mėsos apkepas

Reikia pripažinti esu reklamų auka :) Ne išimtis ir visos reklamos susijusios su maistu, viena iš jų reklamos susijusios su visomis maggie idėjomis, juk kaip skaniai skamba šultingi šonkauliukai :). Bėda tik tame, kad mūsų šeimoje yra vengiama tokių visokių E, tad reikia pasukti galvą, kad pagaminti kažką panašaus. Neesame mes pamišę dėl ekologijos, visa mūsų ekologija (maisto atžvilgiu), tai nuosavame darže/šiltnamyje užaugintos daržovės, prieskoninės žolelės.
Šį kartą užsinorėjau pagaminti bulvių ir maltos mėsos apkepą. Kaip sakoma, svarbu idėja, o kaip ją įgyvendinti kiekvieno žmogaus skonio ir galimybių reikalas.

Reikės

400 gr maltos mėsos
600 gr bulvių
2 dideli svogūnai
4 skiltelės česnako
4 dideli pomidorai
200 gr liesos grietinės ( labai tinka jogurtinė grietinė)
200 ml vandens
džiovintos žolelės ( naudojau mairūną, čiobrelį ir petražolę)
druskos, pipirų
1 v.š. su kaupu pomidorų pastos
1 kiaušinis
50 gr sūrio

Pirmiausia pasiruošti maltą mėsą. Svogūnus supjaustyti mažais kubeliais ir pakepinti keptuvėje, ten pat sudėti smulkintą česnaką. Prieskoninėms daržovėms apkepus, sudėti maltą mėsą, pakepinti. Pomidorus nulupti, supjaustyti mažais kubeliais ir sudėti ant maltos mėsos. Sumaišyti ir užpilti pusę stiklinės vandens. Kai vanduo baigs nugaruoti, berti prieskonius, t.y. druską ir pipirus. Viską gerai išmaišyti ir pasiruoštą maltą mėsą atidėti.

Bulves nuskusti, supjaustyti plonomis riekelėmis, aš sutarkavau per tarką.
Paimti karščiui atsparų indą. Pirmas sluoksnis yra bulvių.

Ant bulvių sluoksnio paskleisti pusę pasiruošto maltos mėsos troškinuko.
Tuomet vėl bulvių sluoksnis, ant jų likusio maltos mėsos troškinuko ir ant viršaus sudėti likusias bulves.





Grietinę sumaišyti su vandeniu, pomidorų pasta, džiovintomis žolelėmis, druska, pipirais. Į visą šią masę įdėi paplaktą kiaušinį. Viską gerai išmaišyti ir užpilti ant bulvių/mėsos apkepo.

Įkaitinti orkaitę iki 180 temp ir kepti +- 1 val laiko, kai bulvės pakankamai suminkštės, ant viršaus užberti tarkuoto sūrio ir pašauti atgal į orkaitę, kol gražiai apskrus. Kai apkepas iškepa, geriausia jį dar palikti apie 10-15 min išjungtoje orkaitėje, kad viskas susistovėtų ir būtų lengviau pjaustyti.
Skanaus !!!

Paprastas keksas

Tai paprastas, bet neprastas keksas.

Reikės

3 kiaušiniai
150 gr cukraus (originaliame recepte nurodoma 100 gr cukraus, bet mano skoniui per mažai)
100 ml aliejaus
200 gr miltų
100 gr krakmolo
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilinio cukraus

Kiaušinius gerai išplakti su cukrumi. Geriausia su mikseriu. Kiaušinių masė turi padidėti keliais kartais. Tuomet pilti aliejų, gerai išplakti. Miltus sumaišyti su krakmolu, kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Sujungti abi mases ir gerai išmaišyti iki vienalytės masės. Kepimo formą ištepti riebalais ir supilti tešlą. Neišsigąskite, tešla gaunasi tirštoka, konsistencija prilygsta tirštos grietinės konsistencijai. Įkaitinti orkaitę iki 180 temp ir kepti +- 40 min.

P.S. patarimas, idealu į šį keksą įdėti gerą saują uogų.

Skanaus !!!


Šaltinis čia

Kibinai

Pagal šį receptą kibinus kepu jau gerus 7 metus, tad šaltinio nelabai prisimenu, greičiausiai iš internetinių platybių. Kadangi ilgą laiką teko gyventi netoli Trakų, tai ten ragauti kibinai niekuom nesiskiria nuo šių.

Reikės ( 12 nedidelių kibinų)

500 gr miltų
125 gr grietinės
125 gr šalto sviesto
2 kiaušinių
druskos

Įdarui naudojau pačios sumaltą mėsą, nes tik tokią pripažįsta mano sūnus, tad teko paklusti mažylio įnoriams. Kitu atveju mėsą paprasčiausiai kapoju.

Įdarui reikės

500 gr kiaulienos kumpio
2 dideli svogūnai
druskos, pipirų
0,5 stiklinės vandens

Pirmiausia pasiruošti įdarą. Kiaulienos kumpį, šiuo atveju, sumaliau. Svogūną sukapoti smulkiais gabaliukais. Berti druskos, pipirų ir galiausiai supilti vandenį. Bandžiau įvairiausių būdų, pilti kefyrą, sultinį, bet su vandeniu man skaniausia, nes mėsa bekepdama išskiria savo sultis,  įpiltas vanduo prisigeria mėsos ir svogūno skonių, tad gaunasi praktiškai tas pats, kas pilant sultinio.


Tešlos gamyba.

Ant darbastalio berti miltus. Padaryti viduryje duobutę ir į ją įmušti kiaušinius, berti druską ir mažais gabaliukais supjaustytą šaltą sviestą. Galiausiai dėti grietinę. Viską gerai išminkyti. Visa tešlos esmė minkyme, ją teks paminkyti ilgai, kol taps vientisa, glotnia ir prie rankų nekimbančia mase. Išminkytą tešlą padalinti gabaliukais. Tešla iškočioti į ploną blyną, į vidurį dėti mėsos įdarą, gerai užspausti kraštelius ir susukti pinutę.
Orkaitę įkaitint iki 180 temp ir kepti apie 30 min., kol gražiai paskrus. Skanaus !!!

Plonapadė pica

Reikės

220 ml šilto vandens
1,5 a.š. sausų mielių
0,5 a.š. cukraus
0,5 a.š. druskos
1,5 v.š. aliejaus
miltų ( tikslaus kiekio nenusakysiu, paprasčiausiai  jų  reikia tiek, kad tešla būtų minkoma, tačiau ne per kieta, minkšta ir glotni)

Šiltą vandenį sumaišyti su sausomis mielėmis, druska, cukrumi ir aliejumi. Viską gerai išmaišius, berti miltus. Gerai suminkyti ir palikti. Aš palieku tol, kol susipjaustau visus ingridientus picai.
Paimti tešlos gabaliuką ir plonai iškočioti. Iš tokio kiekio gaunasi 4 dideles picos, arba 5 mažos. Esminis dalykas kepant picą, tai sūrio barstymas ir aukšta orkaitės temperatūra. Sūris turi būti barstomas po to, kai picos padas yra išteptas pomidorų pasta, o tik tada dedami kiti ingridientai.
Kad pica būtų iš tiesų plonapadė, būtina orkaitę įkaitinti iki maksimumo, pas mane aukščiausia orkaitės temparatūra 250 laipsnių. Įkaitinus orkaitę pašauti picą (svarbiausia bededant, neišleisti karščio) ir kepti, kol gražiai parus ir padas kraštuose taps pūslėtas. Skanaus !!!

Medaus keksas

Šis keksas patiks tiems, kurie mėgsta drėgnus, ne itin saldžius saldėsius.

Reikės

150 gr sviesto
4 kiaušiniai
2 v.š. cukraus
4 v.š. skysto medaus ( tinka auksaspalvis sirupas)
125 ml skystesnio jogurto
apie 450 ml miltų ( tešla turi gautis tiršta)
3 v.š. krakmolo
2 a.š. kepimo miltelių
1/2 a.š. sodos

Sviestas turi būti kambario temperatūros. Jį išsukti su cukrumi, dėti kiaušinius ( po vieną, vieną įdedant būtina gerai išsukti, tuomet dėti kitą). Pilti jogurtą, vėl gerai išsukti. Dėti medų. Miltus sumaišyti su krakmolu, soda ir kepimo milteliais ir suberti į pasiruoštą tešlą. Viską gerai išsukti. Formą ištepti riebalais ir supilti tešlą. Pašauti į 180 temp įkaitintą orkaitę ir kepti +- 50 min, tikrinti mediniu pagaliuku. Skanaus !!!

Įdaryti vištienos kumpeliai

Reikės

vištienos kumpeliai ( turėjau 4 vnt)
sūris (aš naudojau pelėsinį sūrį, galima naudoti fermentinį, mocarelos ar pan. sūrį)
saujos džiovintų grybų
majonezas
mėlynasis svogūnas
druska, pipirai ( naudojau apelsininius pipirus ir česnakinę druską)

Kadangi aš turėjau vištienos kumpelius su kaulu, pirmiausia aš išėmiau juos (labai gerai nuverdant sriubą, tad gaunasi dviguba nauda).

Ant kumpelio, uždėti maistinę plėvelę ir šiek tiek pamušti, kad vištiena būtų tolygesnė.






Pasiruošti įdarą. Mėlynajį svogūną supjaustyti nedideliais kubeliais. Įkaitinti keptuvę, pilti šiek tiek aliejaus ir apkepti svogūną. Susmulkinti mažais kubeliais jau atmirkytus ir apvirtus džiovintus grybus. Juos sudėti ant svogūnų, šiek tiek apkepti. Apkepus išimti ir perdėti į atskirą indelį. Jei naudosit pelėsinį sūrį, jį supjaustyti mažais kubeliais ir dar ant šilto įdaro sudėti ir sumaišyti, kad susijungtų. Jei naudosit fermentinį sūrį, jį paprasčiausiai sutarkuoti ir į bendrą įdarą nemaišyti. Paprasčiausiai uždėti sluoksniu ant kumpelio.

Ant kumpelio užtepti majonezo, ant majonezo uždėti įdarą.







Susukti vyniotinuką.






Taip paruoštus suktinukus, sudėti į kepimo indą, prieš tai į jį įpykus šiek tiek aliejaus. Geriausia į tokį, kad sudedant kumpelius, jie vienas į kitą spaustųsi. Jei taip nesigauna, paprasčiausiai suktinukus persmeigti mediniu pagaliuku, kad būtumėt tikros, kad neatsivynios.

Aš į kepimo indą iš kraštų sudėjau pievagrybius, brokolius.






Įkaitinti orkaitę iki 180 temp ir kepti apie 30-40 min. Skanaus!!!