Vištienos kumpeliai su daržovių troškiniu

Vištiena labai aromatinga, sultinga, su traškia plutele ir skaniu daržovių troškinuku.

Reikės

vištienos kumpelių ( turėjau 4 vnt)
kukurūzų krakmolo

Vištienos marinavimui

1/2 a.š. saldžiosios paprikos
1/2 a.š. česnako granulių
1/2 a.š. raudonėlio
1/2 a.š. ciberžolės arba kario
žiupsnelio pipirų
druskos
balzamiko acto ( ant kiekvieno kumpelio po 1 a.š., actas leidžia mėsai greičiau užsimarinuoti ir pati mėsa tampa minkštesnė)

Daržovių troškinukui

6 pomidorų ( galima naudoti konservuotus pomidorus)
1 cukinija
2 svogūnai
2 morkos
džiovinto baziliko
druskos, pipirų

Pirmiausia pamarinuoti vištieną. Visus sausus prieskonius sumaišyti, galiausiai supilti balzamiko actą ( aš pyliau 2 v.š.). Visu šiuo mišiniu įtrinti vištieną. Palikti pusvalandžiui.

Kumpelius apvolioti kukurūzų krakmole ir apkepti, kol gražiai apskrunda. Apkepusius kumpelius atidėti į šalį.
Morkas supjaustyti kubeliais ir sudėti į gerai įkaitintą keptuvę, šiek tiek apkepti. Ant morkų dėti smulkiai pjaustytą svogūną. Viską gerai išmaišyti ir dar šiek tiek apkepti. Galiausiai sudėti supjaustytus pomidorus ( kiekvieną pomidorą padalinu į 6 dalis). Viską gerai išmaišyti, dėti druskos, pipirų ir baziliko.

Paimti skardą. Pirmu sluoksniu sudėti pusžiedžiais pjaustytą cukiniją, ant cukinijų supilti apkeptas daržoves (visą keptuvės turinį), ant viršaus sudėti vištienos kumpelius. Taip paruoštą vištieną pašauti į 180 temp įkaitintą orkaitę 20 min., po 20 min vištieną apšlakstyti susidariusiomis nuo troškinuko sultimis ir dar pašauti į orkaitę 20 min.  Skanaus !!!