Traškūs trikampiukai su mėsos ir džiovintų grybų įdaru

Tešlai reikės

2 kiaušiniai
3 v.š. aliejaus
druskos
žiupsnelis cukraus
+- 450 gr miltų
+- pusė stiklinės vandens

Įdarui reikės

200 gr maltos kiaulienos
200 gr džiovintų grybų (juos galima pakeisti pievagrybiais)
svogūno
druskos, pipirų

Į gilų dubenį įmušti kiaušinius, berti druskos, cukraus ir pilti aliejų. Viską labai gerai išplakti. Pilti vandenį. Išmaišyti. Miltus berti po du šaukštus ir vis maišyti, kol tešlą reiks pradėti minkyti. Tešla turi gautis minkšta, ne per kieta. Paruoštą tešlą palikti pusvalandžiui pastovėti.
Mėsą sumaišyti su sumaltais grybais ir smulkiai kapotu svogūnu. Berti prieskonius.

Tešlą, labai plonai iškočioti ant pamiltuoto stalo ir supjaustyti 5 cm storio juostelėmis. Dėti mažą gabaliuką pasiruošto įdaro ir formuoti trikampėlius.



Taip paruoštus trikampėlius galima kepti dviem būdais, t.y. virti riebaluose arba orkaitėje, tuomet juos reiktų aptepti kiaušinio plakiniu ir kepti 180 temp, kol gražiai apskrus.

Skanaus !!!

Vištienos suktinukas su įdarytu kalafiorų tešlos krepšeliu

Tai vienas iš dviejų mano firminių patiekalų. Pagyrų sulaukęs ne kartą, tikiuosi patiks ir jums.

Reikės

Vištienos suktinukams

2 vištienos krūtinėlių ( iš jų gausis 4 suktinukai)
druskos, pipirų
majonezo
šviežio sūrio su žolelėmis ( tinka ir mocarela)
kukurūzų krakmolo

Vištienos suktinukams aptepti

1 v.š. austrių padažo (tiks ir tamsusis sojų padažas)
1 v.š. skysto medaus (tinka auksaspalvis sirupas)

Kalafiorų tešlos krepšeliams

200 gr kalafioro
80 gr sviesto
1 kiaušinis
apie 170 gr miltų
žiupsnelis druskos


Krepšelių įdaras (tinka bet kokios jūsų mėgiamos daržovės)

1 cukinija
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
druska, pipirai

Padažui

150 gr liesos grietinėlės
100 gr lydyto sūrelio ("Mildutės" tipo)
saujos kapotų petražolių
šiek tiek druskos

Pirmiausia reikia pasigaminti tešlą. Kalafiorą sutarkuoti per smulkią tarką.






Į tarkuotą kalafiorą įmušti kiaušinį, kubeliais supjaustytą šaltą sviestą, berti druskos. Galiausiai  suberti miltus. Tešlą išminkyti. Ji gaunasi labai minkšta, šiek tiek kimbanti prie rankų. Taip paruoštą tešlą dėti į šaldytuvą 30 min.




Vištienos krūtinėlę padalinti į dvi dalis, per maistinę plėvelę gerai išmušti. Pabarstyti mėgiamais prieskoniais. Dėti šaukštelį majonezo ir ištepi visą krūtinėlės paviršių, ant jo juostelėmis pjaustytą sūrį. Susukti suktinuką, apvolioti kukurūzų krakmole ir šiek tiek apkepti įkaitintoje keptuvėje. Apkepimas apvoliojus kukurūzų krakmole, neleis suktinukams išsausėti bekepant orkaitėje.


Toliau reikia pasigaminti krepšelius. Rankas lengvai pamiltuoti, imti tešlos gabaliuką ir iškloti keksiukų formeles. Ne per plonai.







Įdarui keptuvėje apkepti svogūną, česnaką ir šiaudeliais pjaustytą cukiniją, berti prieskonių, šiek tiek atvėsinti ir sudėti į krepšelių vidų. Daržoves galima naudoti kokias tik labiausiai mėgstate.





Įkaitinti orkaitę iki 180 temp ir kepti 35 min, po 20 min, vištienos suktinukus aptepti austrių padažu/medumi mišiniu.

Padažui pasigaminti reikia, pakaitinti grietinėlę, tuomet dėti lydytą sūrelį, kapotas petražoles ir šiek tiek druskos. Viską gerai išmaišyti.

Skanaus !!!

Forminis batonas

Receptą naudoju jau labai seniai, greičiausiai jis paimtas iš www.supermama.lt, kadangi visus patikusius receptus susirašydavau į savo receptų knygą, tai tokios mados, iš kur jis paimtas, rašyti nebuvo :). Receptas labai paprastas, jį gali drąsiai bandyti tos, kurios dar nėra kepusios duonos, o išsikepti noris, dar nebuvo taip, kad nepavyktų.


Reikės

375 gr miltų
5 gr miltų
1 v.š. minkšto sviesto ( į tešlą )
1 v.š. lydyto sviesto ( duonos aptepimui)
1,5 a.š. druskos
1 a.š. cukraus
apie 200 ml šilto vandens

Į šiltą vandenį ( ne karštą, o šiltą, kad įkišus pirštą į vandenį jaustumėte šilumą, o ne karštį ) suberti mieles ir cukrų. Viską išmaišyti ir palikti pastovėti 10 min., turi susidaryti puta, jei ji nesusidarė, geriausiai viską pakartoti, kad duona pavyktų.
Į pasigamintą mišinį dėti druską ir  po truputį berti miltus, kad gautųsi elastinga, minkšta tešla. Galiausiai įminkyti sviestą. Gerai išminkyti tešlą.
Stačiakampę formelę 26x11 cm ištepti riebalais.

Tešlą padalinti į tris dalis, iš jų padaryti volelius ir supinti kasą. Ją perkelti į skardelę, viršų aptepti lydytu sviestu. Pridengti ir laikyti 1 val laiko, kol gražiai pakyla ( pakyla ji 3 kartus).
Orkaitę įkaitinti iki 220 temp ir kepti 10 min, po 10 min, kaitrą sumažinti iki 200 temp ir dar kept 20 min.
Iškepusią atvėsinti skardoje, atvėsusią laikyti maišelyje. Skanaus !!!

P.S. kiekvieną kartą ji gali būti vis kitokia, tereikia fantazijos. Kelios variacijos: įmaišyti į tešlą džiovintas žoleles; pasigaminti česnakinį sviestą ir darant kasą kiekvieną volelį pertepti juo; galima įdėti smulkintų alyvuogių, džiovintų pomidorų ir pan.

Mėsos ir daržovių pyragas

Reikės

400 gr maltos mėsos ( šį kartą susimaliau kiaulienos kumpį)
1 cukinijos
1 baklažano
1 morkos
1 svogūno
geros saujos pievagrybių

druskos, pipirų

Tešlai

260 gr miltų
1 kiaušinis
130 gr sviesto
druskos
2 v.š. šalto vandens


Užpilui

250 gr grietinės
1 kiaušinis

Pirmiausia pasigaminti tešlą. Persijoti miltus, įmušti kiaušinį, berti druskos, dėti gabaliukais supjaustytą sviestą. Suminkyti tešlą. Galiausiai pilti vandenį. Pasiruoštą tešlą dėti į šaldytuvą 1 val.

Įdaras. Supjaustyti smulkiais kubeliais svogūną. Įkaitinti keptuvę, pilti aliejaus, pakepinti svogūnus. Ant svogūnų sudėti maltą mėsą, viską gerai apkepti. Berti druskos, pipirų. Apkeptą mėsą atidėti į šalį.
Visas daržoves supjaustyti juostelėmis, sudėti į įkaitintą keptuvę ir šiek tiek apkepti. Dėti prieskonių. Apkeptas daržoves sumaišyti su malta mėsa.

Tešlai atšalus, ją iškočioti. Geriausiai kočioti ant kepimo popieriaus, kad lengviau būtų galima perdėti į formą. Tešlos dugną subadyti šakute ir pašauti į 190 temp įkaitintą orkaitę 10 min. Iškepus padą, jį šiek tiek atvėsinti ir sudėti pasiruoštą įdarą. Įdarą gerai paspausti.
Grietinę sumaišyti su kiaušiniu ir užpilti ant pasiruošto pyrago. Kepti 190 temp 40 min. Galima, kas mėgsta, ant viršaus pabarstyti tarkuoto sūrio. Skanaus !!!

Itališkos bandelės

Labai skanios, minkštos, aromatingos. Receptas rastas supermama.lt, paskelbė narė Sonatina.


Reikės

450 gr miltų
7 gr sausų mielių
2 a.š. druskos
2 a.š. cukraus
1 v.š. aliejaus
300 ml šilto vandens
kukurūzų miltų
papildomai aš dar dėjau džiovintų petražolių, česnako granulių

Mieles ir cukrų ištirpinti šiltame vandenyje. Palaukti 10 min, kol suputos ( suputoti būtina).
Dalimis berti persijotus miltus ir užminkyti minkštą, elastingą tešlą, šiek tiek kimbančią prie rankų.
Galiausiai suberti druską, pilti aliejų. Šioje vietoje dedu džiovintas žoleles, česnaką.
Tešlą minkyti 10 min.

Tešlą dėti į aliejumi išteptą dubenį.

Tešlą pridengti ir kildinti 40 min.







Pakilusią tešlą padalinti į 10 gabaliukų ( galima ir į daugiau, priklausomai kokio dydžio bandelių norisi). Suformuoti bandeles. Dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Viršų pabarstyti kukurūzų miltais, pridengti ir kildinti dar 30 min.

Orkaitę įkaitinti iki 230 temp, ant dugno dėti skardelę su verdančiu vandeniu. Bandeles kepti 6 min, tuomet temperatūrą sumažinti iki 200 temp ir dar kepti 10 min. Skanaus !!!

Jautienos Stroganovas su naminiais makaronais

Reikės

300g jautienos

300g pievagrybių

1 šaukštas citrinų sulčių

1 didelis svogūnas

1 šaukštas miltų

1 šaukštas sviesto

1 šaukštas aliejaus

100ml šalto daržovių sultinio

200g natūralaus jogurto

1 šaukštas grietinės (30proc.)

1 šaukštelis aštriųjų garstyčių

1 šaukštelis pomidorų padažo

Druska, juodieji pipirai, krapai

Supjaustykite juostelėmis jautieną. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sviestą, suberkite jautieną ir kepinkite. Kol kepinsite jautieną susipjaustykite pievagrybius griežinėliais ir juos apšlakstykite citrinos sultimis. Svogūną supjaustykite kubeliais. Pakepintą jautieną išimkite iš keptuvės ir padėkite šiltai. Vietoj jos į keptuvę dėkite pievagrybius ir svogūnus. Kepkite apie 10 min.

Pasiruoškite padažą. Miltus sumaišykite su šaltu daržovių sultiniu, įdėkite jogurto, grietinės ir vėl sumaišykite. Gautą mišinį supilkite į keptuvę ant pievagrybių ir svogūnų, ir maišydami troškinkite, kol padažas sutirštės. Tuomet dėkite garstyčias, pomidorų padažą ir apkeptą jautieną. Pagardinkite druska ir pipirais. Viską patroškinkite dar keletą minučių. Patiekalą papuoškite smulkintais krapais.

Makaronų receptas čia, tiek, kad dar įdėjau ciberžolės, kad įgautų gražią geltoną spalvą.


Skanaus!!!

Šaltinis čia

Naminiai lavašai

Mūsų šeimoje labai mėgiami lavašai, bet kokioje formoje, pradedant vyniotinukais šaltam užkandžiui, baigiant šašliku ar pan. Lavašus esu kepusi įvairiausius, t.y. ir kepimo milteliais, ir mielėmis. Labiausiai vykę gavosi tie, kurių sudėtyje yra mielių. Receptas rastas Skanaus gyvenimo tinklaraštyje.

Mano keptuvė yra 26 cm skersmens, lavašų gavosi 8.

Jiems reikės

40 gr. sviesto
1/2 a.š. druskos
1 a.š. cukraus
300 gr. miltų
1 a.š. sausų mielų
+\- 100 ml šilto vandens

Mieles ir cukrų supilti į šiltą vandenuką išmaišyti ir leisti sureaguoti kelias min. Druską sumaišyti su miltais, supilti lydytą sviestą ir mielių mišinį, minkyti, kol taps tešla elastinga ir labai maloni,nelimpanti prie rankų, jei reikia galima įpilti daugiau vandens ar šiek tiek daugiau miltų. Tešlą pastatyti, kad pakiltų. Tešlą padalinti į 8 gabalėlius ir ant pabarstyto miltais stalo iškočioti visiškai peršviečiamai, tešla labai paklusni ir elastinga. Į sausą keptuvę dėti iškočiotą lavašo blyną ir vos apkepti iš abiejų pusių. Tik apkepusius lavašus, sudėti į lėkštę ir apdengti švariu rankšluosčių, laikyti, kol atvės. Lavašai gaunasi minkšti ir elastingi.  Skanaus !!!

Varškės pyragas "Draugystė"

Reikės (dideliam pyragui, skarda 44x32)

Tešlai

3 kiaušiniai
2 a.š. kepimo milteliai
1 stiklinė cukraus
250 gr sviesto
+- 450 gr miltų

1 kiaušinis pyrago aptepimui

Obuolių sluoksniui

3 didesni obuoliai
1 a.š. cinamono
3 v.š. cukraus


Varškės sluoksniui

4 pakeliai riebios varškės (aš naudojau President varškės 1 kg)
2 nedideli kiaušiniai arba 1 didelis
pakelis vanilinio cukraus


Pirmiausia pasigaminti tešlą. Sviestas turi būti kambario temperatūros. Sviestą sumaišyti su cukrumi iki purios masės, tuomet į mušti kiaušinius. Viską gerai išmaišyti. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir persijoti į sviesto masę. Tešla turi būti minkšta, bet nelipti prie rankų.
Tešlą padalinti į dvi dalis. Vieną dalį iškočioti ir dėti į skardą. Įkaitinti orkaitę iki 180 temp ir kepti, kol gražiai parduoja.
Obuolius sutarkuoti kuo smulkiau, berti cinamoną cukrų. Viską gerai išmaišyti ir paskleisti ant iškepusio pagrindo.
Varškę sumaišyti su vaniliu cukrumi, kiaušiniu/iais. Viską gerai išsukti iki vienalytės masės ir paskleisti ant obuolių sluoksnio.
Galiausiai iškočioti likusią tešlos dalį ir uždėti ant varškės kremo. Viršų aptepti kiaušiniu ir šakute padaryti "ornamentus" (jei norisi, kad pyragas būt tokios pat išvaizdos, kaip parduotuvinis). Pašauti į 180 temp įkaitintą orkaitę 40-45 min. Iškepusį gerai atvėsinti, kad susigulėtų ir lengvai pjaustytųsi. Skanaus !!!

Šaltinis prieš gerus 7 metus radau interneto platybėse, greičiausiai www.supermama.lt

Cinamoninės bandelės "Žievelės"

Dariau iš pusės normos, gavosi 27 nedidelės bandelės

Reikės

Tešla

500 ml pieno
25 g šviežių mielių
150 ml cukraus
1 v. š. malto kardamono
800 - 1000 ml miltų
150 g margarino ar sviesto
1 a. š. druskos

Įdaras

3 v. š. minkšto margarino ar sviesto
3 v. š. malto cinamono
3 v. š. cukraus
1 a. š. vanilės

1 kiaušinis

Ištirpinti mieles šiltame piene. Suberti cukrų, druską, kardamoną. Persijoti į tešlą pusę miltų. Išmaišyti, suberti likusius miltus ir sudėti minkštą sviestą. Užminkyti tešlą (minkyti ne mažiau kaip 10 min.), uždengti ir šiltai kildinti 30 - 40 min., kol pakils dvigubai.

Padalinti tešlą į dvi dalis. Kiekvieną dalį iškočioti į 50 - 40 cm dydžio 0,5 - 1 cm storio keturkampį. Ištepti minkštu sviestu ir pabarstyti cinamonu, sumaišytu su cukrumi ir vanile (jeigu mėgstate, galite pabarstyti razinų ar kitų mėgiamų džiovintų vaisių, migdolų, kokosų...).

Suvynioti tešlą kaip vyniotinį ir supjaustyti 3 - 4 cm pločio gabaliukais.

Kiekvieną gabaliuką per vidurį prispausti pirštais.

Iškloti skardą kepimo popieriumi, sudėti bandeles "siūle" į apačią, patepti išplaktu kiaušiniu ir pabarstyti cukrumi.

Kepti iki 200C įkaitintoje orkaitėje 10 - 15 min. Skanaus !!!

Šaltinis čia

Kakaviniai sausainukai " Bučinukai"

Labai kakaviniai, trapūs ir tirpstantys burnoje.

Reikės ( didelis kiekis, apie 60 sausainukų)

350 gr miltų
7 v.š. kakavos
350 gr sviesto
60 gr cukraus pudros
80 gr smulkaus cukraus ( idealu rudasis cukrus)
1 nedidelio kiaušinio paplaktas baltymas

Sviestas turi būti kambario temperatūros. Jį reikia išplakti su cukraus pudra ir cukrumi iki purios masės. Pilti paplaktą baltymą, galiausiai miltus ir kakavą. Tešla gaunasi kaip plastilinas.

Skardą iškloti kepimo popieriumi, formuoti mažus kamuoliukus ir sudėti į skardą.

Orkaitę įkaitinti iki 180 temp ir kepti 10-15 min., priklausomai nuo kamuoliukų dydžio. Iškepę jie tampa matiniais.


Skanaus !!!

Kakavinis keksas su aviečių džemu

 Labai skanus, drėgnas, labai kakavinis keksas. Rekomenduoju tiems, kurie mėgsta saldžius, aromatingus, purius ir šlapius saldėsius.

Reikės

190 gr miltų
220 gr cukraus
žiupsnelis druskos
1/2 a.š. sodos
2 v.š. su kaupu kakavos
250 gr grietinės
1 didelis kiaušinis ( jei mažiukai, tai 2)
1 v.š. aliejaus
150 gr aviečių džemas

Kiaušinį išplakti su cukrumi iki purios, balkšvos masės. Pilti aliejų, berti druską, kakavą. Grietinę sumaišyti su soda ( nugesinti sodą). Persijoti miltus. Viską gerai išmaišyti. Galiausiai dėti aviečių džemą.
Kepimo formą ištepti riebalais, supilti tešlą ir pašauti į 180 temp orkaitę 45-50 min.
Iškepęs paskleis labai gardžius aviečių ir kakavos aromatus.
Skanaus !!!

Paprastas keksas

Tai paprastas, bet neprastas keksas.

Reikės

3 kiaušiniai
150 gr cukraus (originaliame recepte nurodoma 100 gr cukraus, bet mano skoniui per mažai)
100 ml aliejaus
200 gr miltų
100 gr krakmolo
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilinio cukraus

Kiaušinius gerai išplakti su cukrumi. Geriausia su mikseriu. Kiaušinių masė turi padidėti keliais kartais. Tuomet pilti aliejų, gerai išplakti. Miltus sumaišyti su krakmolu, kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Sujungti abi mases ir gerai išmaišyti iki vienalytės masės. Kepimo formą ištepti riebalais ir supilti tešlą. Neišsigąskite, tešla gaunasi tirštoka, konsistencija prilygsta tirštos grietinės konsistencijai. Įkaitinti orkaitę iki 180 temp ir kepti +- 40 min.

P.S. patarimas, idealu į šį keksą įdėti gerą saują uogų.

Skanaus !!!


Šaltinis čia

Kibinai

Pagal šį receptą kibinus kepu jau gerus 7 metus, tad šaltinio nelabai prisimenu, greičiausiai iš internetinių platybių. Kadangi ilgą laiką teko gyventi netoli Trakų, tai ten ragauti kibinai niekuom nesiskiria nuo šių.

Reikės ( 12 nedidelių kibinų)

500 gr miltų
125 gr grietinės
125 gr šalto sviesto
2 kiaušinių
druskos

Įdarui naudojau pačios sumaltą mėsą, nes tik tokią pripažįsta mano sūnus, tad teko paklusti mažylio įnoriams. Kitu atveju mėsą paprasčiausiai kapoju.

Įdarui reikės

500 gr kiaulienos kumpio
2 dideli svogūnai
druskos, pipirų
0,5 stiklinės vandens

Pirmiausia pasiruošti įdarą. Kiaulienos kumpį, šiuo atveju, sumaliau. Svogūną sukapoti smulkiais gabaliukais. Berti druskos, pipirų ir galiausiai supilti vandenį. Bandžiau įvairiausių būdų, pilti kefyrą, sultinį, bet su vandeniu man skaniausia, nes mėsa bekepdama išskiria savo sultis,  įpiltas vanduo prisigeria mėsos ir svogūno skonių, tad gaunasi praktiškai tas pats, kas pilant sultinio.


Tešlos gamyba.

Ant darbastalio berti miltus. Padaryti viduryje duobutę ir į ją įmušti kiaušinius, berti druską ir mažais gabaliukais supjaustytą šaltą sviestą. Galiausiai dėti grietinę. Viską gerai išminkyti. Visa tešlos esmė minkyme, ją teks paminkyti ilgai, kol taps vientisa, glotnia ir prie rankų nekimbančia mase. Išminkytą tešlą padalinti gabaliukais. Tešla iškočioti į ploną blyną, į vidurį dėti mėsos įdarą, gerai užspausti kraštelius ir susukti pinutę.
Orkaitę įkaitint iki 180 temp ir kepti apie 30 min., kol gražiai paskrus. Skanaus !!!

Plonapadė pica

Reikės

220 ml šilto vandens
1,5 a.š. sausų mielių
0,5 a.š. cukraus
0,5 a.š. druskos
1,5 v.š. aliejaus
miltų ( tikslaus kiekio nenusakysiu, paprasčiausiai  jų  reikia tiek, kad tešla būtų minkoma, tačiau ne per kieta, minkšta ir glotni)

Šiltą vandenį sumaišyti su sausomis mielėmis, druska, cukrumi ir aliejumi. Viską gerai išmaišius, berti miltus. Gerai suminkyti ir palikti. Aš palieku tol, kol susipjaustau visus ingridientus picai.
Paimti tešlos gabaliuką ir plonai iškočioti. Iš tokio kiekio gaunasi 4 dideles picos, arba 5 mažos. Esminis dalykas kepant picą, tai sūrio barstymas ir aukšta orkaitės temperatūra. Sūris turi būti barstomas po to, kai picos padas yra išteptas pomidorų pasta, o tik tada dedami kiti ingridientai.
Kad pica būtų iš tiesų plonapadė, būtina orkaitę įkaitinti iki maksimumo, pas mane aukščiausia orkaitės temparatūra 250 laipsnių. Įkaitinus orkaitę pašauti picą (svarbiausia bededant, neišleisti karščio) ir kepti, kol gražiai parus ir padas kraštuose taps pūslėtas. Skanaus !!!

Pita su šiltomis vištienos salotomis

Reikės

Pitai:

250 gr. miltų
4 gr. sausų mielių
150 ml. šilto vandens
2 šaukštai aliejaus
žiupsnelis cukraus
½ a.š. druskos

Mieles sumaišyti su vandeniu ir cukrumi. Leisti pastovėti kelias minutes. Miltus sumaišyti su druska ir supilti vandenį, aliejų ir minkyti. Tešla labai maloni, elastinga. Paruoštą tešlą palikti kilti , kol ji padvigubės, aš visada kildinu valandą laiko. Perminkyti  ir padalinti į 5 kamuoliukus. Palikti juos vėl šiltai kilti apie 10-15 min. Kai vos pakils iškočioti maždaug 2 cm. storio lakštus ir vėl palikti iki 10 min. pailsėti.
Orkaitę su tuščia skarda įkaitinti iki 250 laipsnių.
Į įkaitintą orkaitę dėti iškočiotus tešlos lakštus. Viskas turi būti vykti greitai.  Orkaitės durelių kepant neatidarinėti!!! Kepti 7-8 min. ir greit traukti lauk.Matysis aiškiai, viršus gražiai paruduoja.  Dedant į orkaitę irgi stengtis karščio neišleisti, greit pravert vos dureles įdėti duonelę.
Ištraukus išimti duoneles ir apkloti švariu audiniu, kad suminkštėtų. Uždengti yra būtina.

Įdarui naudojau

2 vištienos krūtinėlių puseles
agurkas
pomidorai
aisbergo salotos
mėgiamas padažas (man skaniausia vištienai, sumaišyti majonezą/austrių padažą/šiek tiek grietinės)

Vištienos marinavimas:

4 skiltelės česnako
druka, pipirai
Santa Marijos Persiladas (nerealus prieskonis, tobulas mano skonio receptoriams)


Vištieną pamarinuoti bent kelioms valandoms. Agurkus susipjaustyti griežinėliais, pomidorus riekelėms, taip pat pasmulkinti aisbergą.
Pasiruošti padažą. Sumaišyti visus ingridientus.
Pakepinti marinuotą vištieną.
Surinkimas. Pitą perpjauti, dėti padažo, jį paskleisti. Tuomet dėti šiek tiek vištienos, aisbergą, agurkus, pomidorus, vėl vištieną ir ant viršaus dar šiek tiek padažo. Labai skanu. Skanaus !!!


Šaltinis: čia

Lietiniai blyneliai su maltos mėsos įdaru

Kiekviena šeimininkė turi savo lietinių blynų receptą. Kepdama lietinius niekada nematuoju/nesveriu produktų, visada darau iš akies, bet gairės yra. Jei kepu lietinius su sūriu įdaru (mėsa, grybais, daržovėmis ar pan.) tai pagrindiniai produktai  yra tokie: 2 kiaušiniai, 1,5 a.š. druskos, 1 a.š. cukraus, vanduo, miltai ir aliejus. Jei lietinius gaminu saldžius (su varške, su varškės sūreliais) produktai tokie patys, tik, kad vietoj vandens pilu pieno, druskos 1 a.š., cukraus 1,5 a.š. ir tešlą darau skystesnę, kad jie būtų ploni/aksominiai.
Šį kartą lietiniai buvo gaminami sūrūs. Išsikepiau 10 vnt blynų. Jiems prireikė:

2 kiaušiniai
1,5 a.š. druskos
1 a.š. cukraus
apie 250 ml vandens
5 v.š. su kaupu miltų
1 v.š. aliejaus

Kiaušinius išplakti su cukrumi, druska ir aliejumi. Pilti vandens, viską gerai išmaišyti ir galiausiai dėti persijotus miltus. Išmaišytą tešlą, kuri turi būti skystoka. Taip paruoštą tešlą palikti pailsėti 30 min. Po laiko dar kartą išmaišyti, įkaitinti keptuvę ir kepti blynus.

Šį kartą įdarui, pasirinkau maltą mėsą. Lietiniai su malta mėsa, man yra skaniausi.

Įdarui reikės:

500 gr maltos mėsos (galima ir mažiau, bet vyrija mano mėgsta, kai įdaro būna daug)
3 pomidorai
1 didelis svogūnas
druska, pipirai
1/2 stiklinės vandens

Svogūną supjaustyti mažais kubeliais, dėti į įkaitintą keptuvę ir apkepti. Jiems apkepus sudėti maltą mėsą. Apkepinti. Nusilupti pomidorus, supjaustyti mažais kubeliais ir sudėti į keptuvę. Išmaišyti. Leisti pasitroškinti. Galiausiai supilti vandenį, sumažinti ugnį, vis pamaišant, troškinti 10 min po dangčiu, po 10 min nuimti dangtį, leisti išgaruoti vandens pertekliui. Berti druską ir pipirus. Išmaišyti. Mėsa galiausiai turi nesitroškinti, o kepti, tuomet išjungti ugnį. Šioje vietoje, aš viską sutrinu blenderiu, kad masė būtų vientisą ir sukant į blynelį nebyrėtų. Atvėsinti. Atvėsinus, įdarą įvynioti į blynelius. Skanaus !!!

Sūrus pyragas "Dunojus" su pikantiška mišraine

Reikės

500 gr miltų (man dar prireikė 2 v.š.)
2,5 a.š. sausų mielių
2 v.š. cukraus
1/2 a.š. druskos
200 ml pieno
200 gr sviesto
1 kiaušinis

Įdarui

šį kartą dariau pikantišką mišrainę, kuriai prireikė

4 kaiušinių
3 skiltelių česnako
60 gr fermentinio sūrio
2 v.š. majonezo (aš maišiau 1 v.š. majonezo ir 1 v.š. grietinės)

Tešlos gamyba. Šiltą pieną sumaišyti su cukrumi ir mielėmis, išmaišyti, pridengti ir palaikyti 15 min, kol susidarys kepurėlė. Per tą laiką persijoti miltus, berti druskos ir išmaišyti. Sviestas turi būti kambario temperatūros, jį, pjaustytą gabaliukais, sudėti į miltus ir sutrinti. Turi gautis smulkūs trupinukai. Ant jų supilti mielių/pieno mišinį. Išminkyti tešlą. Suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą 30 min.
Pasidaryti pikantišką mišrainę. Išvirti kiaušinius, sutarkuoti per smulkią tarką, įspausti česnaką, įtarkuoti sūrį, dėti majonezą.
Pasiruošti formą. Tinka bet kokia(svarbu ne per didelė), dugną iškloti kepimo popieriumi.
Padalinti tešlą į 9 gabaliukus. Paimti vieną gabaliuką, lengvai pakočioti, dėti įdaro ir gerai užspausti, suformuoti kamuoliuką. Dėti į skardą. Kamuoliukus aptepti kiaušinio plakiniu, pabarstyti pasirinktinai sezamo sėklom, aguonom, šiuo atveju pabarsčiau provanso žolelėmis.

Pašauti į orkaitę 200 temp. 30 min. Dažnai šį pyragą naudoju kaip užkandį(tik pamažinu kamuoliukus, tada vietoj 9 kamuoliukų, darau 18), vietoj duonos prie daržovių sriubos. Skanaus !!!

Šaltinis čia

Auselės su džiovintais grybais

Reikės

Tešlai

400 gr miltų
3 v.š. aliejaus
1 a.š. druskos
vandens (jo reikia šiek tiek, kad gautųsi elastinga tešla)

Įdarui

Poros saujų džiovintų grybų
1 didelio svogūno



Visus produktus sumaišyti ir palikti tešlą pailsėti. Tešla gaunasi elastinga, nekibi, kočiojimui papildomai miltų nebereikia.
Įdarui. Iš anksto užmerkti grybus, naudojau džiovintus baravykus. Pamirkius apvirti, išvirusius perlieti šaltu vandeniu. Atskirai pakepinti susmulkintus svogūnus, grybus sumalti. Sumaišyti.

Tešlą iškočioti, supjaustyti kvadratėliais, geriausiai 4x4 cm, dėti įdaro, užspausti kraštus ir kampus. Virti riebaluose, kol paruduos. Labai skanios, traškios auselės.

Beliašai

Reikės

Tešlai:

~25 beliašai

50 ml vandens
150 ml pieno
20 g mielių
šaukštelis cukraus
šaukštelis druskos
30 ml ištirpinto sviesto
30 ml aliejaus
šaukštas degtinės arba brendžio
600 ml miltų

aliejaus gruzdinimui

Faršui:
500 g kiaulienos faršo
2 svogūnai
druskos, pipirų
~200 ml karšto sultinio


Mieles ištirpinti šiltame vandenyje su cukrumi ir šaukštu miltų. Palikti 15 minučių. Sudėti likusius produktus ir užminkyti tešlą. Gali būti, kad prireiks šiek tiek daugiau miltų. Tešla turi būti minkšta, bet nelipni. Palikti augti, kol tešlos tūris padvigubės, paaugusią tešlą perminkyti ir dar palikti augti 30 minučių. Tešlą padalinti nedideliais gabaliukais, suformuoti apvalias bandeles ir palikti jas 15 minučių. Padaryti paplotėlius, į vidų įdėti faršo ir užspausti bandeles taip, kad viršuje būtų skylutė.

Beliašai turi būti plokšti. Palikti 15 minučių
Įdarui. Faršą sumaišyti su kapotu svogūnu, druska, pipirais.

Puode įkaitinti aliejų. Tikrinti aliejų medinio šaukšto kotu. Jei, įmerkus kotą į aliejų, juo keliasi burbuliukai - aliejus įkaitęs. Beliašai į aliejų dedami TIK faršu į apačią. Labai stebėti kepimą. Kepti vidutinėje kaitroje. Kepti iš abiejų pusių. Iškepusius sudėti ant popierinių rankšluosčių. Į iškepusių pyragėlių vidų įpilti po šaukštelį sultinio. Jis įsigers į faršą.
Skanaus !!!

Šaltinis čia

Nesaldūs varškėčiai su grietinėlės padažu

Reikės

500 gr varškės
3 kiaušiniai
1 a.š. druskos
2 a.š. su kaupu cukraus
5 v.š. su kaupu miltų

Padažui

450 gr 12% riebumo grietinėlės
1 didelis svogūnas
Gabalėlis česnakinio sviesto
Druskos

Varškę pertrinti per sietelį, įmušti kiaušinius, berti druską, cukrų, dėti miltus. Išminkyti. Tešla gaunasi kibi. Rankas sudrėkinti aliejumi, formuoti blynelius ir apkepti iš abiejų pusių.




Padažas. Pakepinti ant česnakinio sviesto smulkiai supjaustytą svogūną. Puode supilti grietinėlę, sudėti apkepintą svogūną, šiek tiek pasūdyti, pagal skonį. Šiek tiek pakaitinus padažą, sudėti varškėčius ir troškinti ant mažos ugnies 10 min., kol padažas sutirštės. Skanaus !!!