Krevečių užkandis

Reikės


Tešlai mažoms pitoms

150 gr miltų
2 a.š. sausų mielių
100 ml vandens
1 v.š. aliejaus
0.5 a.š. druskos
0.5 a.š. cukraus

Šiltą vandenį sumaišyti su mielėmis ir cukrumi. Uždengus palikti, kad susidarytų puta.
Tuo tarpu miltus persijoti per sietelį, sumaišyti su druska. Ant miltų užpilti mielių ir vandens mišinį. Pilti aliejų. Gerai išminkyti, kol tešla gausis vientisa ir elastinga.
Taip paruošta tešlą, uždengti ir palaikyti šiltai, kol padvigubės, aš laikiau apie valandą laiko. Tešla gaunasi labai maloni, nekimbanti prie rankų , su ja, tiesiog, smagu darbuotis.
Pakilusią tešlą padalinti į graikiško riešuto dydžio gabaliukus. Uždengus dar palaikyti apie kelias minutes. Po to iškočioti 2 cm storio mažus paplotėlius. Vėl uždengti ir palaikyti apie 10 min.
Orkaitę įkaitinti iki 250 temp., jai įkaitus dėti paplotėlius. Šioje vietoje turėtumėte suktis greitai, kad orkaitė nespėtų atvėsti. Ir kepti apie 5-6 min. Iškepusius, greitai išimti, sudėti į atskirą lėkštę ir pridengti rankšluosčiu, kad suminkštėtų.

Šį tešlos receptą galima rasti http://skanusgyvenimas.blogspot.com/

Bazilikų užtepas

Ryšulėlio bazilikų (galima naudoti kokias tik mėgstat žoleles, svarbiausia, kad jos būtų nedžiovintos)
Trynio
1 v.š. citrinos sulčių
50 ml alyvuogių aliejaus (jo kiekis priklauso nuo žolelių kiekio, užtepas turi gautis skystokas)
Druskos
Česnako skiltelės

Bazilikus susmulkinti, dėti trynį, citrinos sulčių, česnaką ir gerai suplakti. Beplakant, po truputį pilti aliejų, supylus visą aliejų, dėti druskos ir dar paplakti iki vientisos masės.





Krevečių paruošimas

Naudojau didžiąsias krevetes (galima ir lukštentas mažutes)
Česnako pora didesnių skiltelių
Čili pipiras (ne pats aštriausias)
Pusės laimo sulčių ir šiek tiek žievelės
Žuvies padažo, pagal skonį (galima jį keisti soja ar paprasčiausiai druska)

Nuo krevečių nuimti uodegėles. Susmulkinti česnaką ir čili pipirą, pilti žuvies padažo, laimo sulčių. Užbarstyti laimo žievelės. Taip jas pamarinuoti, tiek, kol ruošiamos duonelės ir padažas. Joms pasimaranavus, dėti į keptuvę ir šiek tiek pašildyti.




Galiausiai daryti užkandėlę. Duonelę įpjauti, pakleisti užtepo ir dėti krevetę. Viskas. Skanaus !!!